Garniture pistache pour macaron

Ingrédients garniture pistache pour macaron :

  • 100 g Crème fleurette
  • 50 g Pâte à pistache
  • 2 sachets sucre vanille
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 20 g de beurre

Préparation garniture pistache pour macaron :

  1. Tiedir la crème et la pâte à pistache, ajouter le sucre vanillé, porter à ébullition.
  2. Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeuf.
  3. Remettre à cuire à 85°. Ajouter le beurre en pommade.
  4. Filmer et maintenir au frigo.

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