Ingrédients macaron garniture citron :
- 15 cl de jus de citron
- Zeste de citron
- 1 oeuf
- 75 g sucre en poudre
- 10 g fécule
- 40 g de beurre
Préparation macaron garniture citron :
- Mélanger au fouet l’oeuf et le sucre. Faire blanchir. Ajouter la fécule, mélanger.
- Ajouter le jus et le zeste de citron. Faire cuire jusqu’à ébullition en remuant.
- Ajouter le beurre froid en morceaux.
- Filmer et laisser reposer 1 h au frigo.